A sörgyártási folyamatban szűrésre és sterilizálásra van szükség.A szűrés célja, hogy az erjesztési folyamat során a sörben lévő élesztősejteket és egyéb zavaros anyagokat, például komlógyantát, tannint, élesztőt, tejsavbaktériumot, fehérjét és egyéb szennyeződéseket eltávolítsa a sör átlátszóságának javítása és javítása érdekében. a sör aromája és íze.A sterilizálás célja az élesztő, a mikroorganizmusok és a baktériumok eltávolítása, az erjedési reakció leállítása, a sör biztonságos ivása és az eltarthatóság meghosszabbítása.Jelenleg a sör szűrésére és sterilizálására szolgáló membránszeparációs technológia új trendté vált.A Shandong Bona Group szerkesztője ma bemutatja a membránszeparációs technológia alkalmazását a sör szűrésében és sterilizálásában.
A sörgyártás során alkalmazott membránleválasztó technológia nemcsak a sör ízét és tápanyagtartalmát képes teljes mértékben megőrizni, hanem javítja a sör tisztaságát is.A szervetlen membránnal átszűrt csapolt sör alapvetően megőrzi a friss sör ízét, a komló aromája, a keserűsége és a retenciós teljesítménye alapvetően nem változik, miközben a zavarosság jelentősen csökken, általában 0,5 zavarossági egység alatt van, a baktériumok visszatartási aránya pedig megközelíti a 100%.Mivel azonban a szűrőmembrán nem bírja a túl nagy szűrési nyomáskülönbséget, szinte nincs adszorpciós hatás, ezért a borfolyadékot jól elő kell szűrni a nagy részecskék és makromolekuláris kolloid anyagok eltávolításához.Jelenleg a vállalkozások általában mikroporózus membránszűrési technológiát alkalmaznak a csapolt sör gyártási folyamatában.
A mikroszűrő membránszűrési technológiát a sörgyártás során főként a következő három szempontból alkalmazzák:
1. Reformálja meg a hagyományos szűrési eljárást.A hagyományos szűrési eljárás az, hogy a fermentlevet kovaföldön durván átszűrik, majd kartonpapíron finomra szűrik.Most a membránszűréssel lehet helyettesíteni a kartonpapír finomszűrését, és jobb a membránszűrési hatás, és jobb a szűrt bor minősége.
2. A pasztőrözés és a magas hőmérsékletű azonnali sterilizálás gyakori módszerek a sör minőségi időszakának javítására.Most ezt a módszert felválthatja a mikroszűrő membrán technológia.Ennek az az oka, hogy a szűrési eljárás során kiválasztott szűrőmembrán pórusmérete elegendő ahhoz, hogy megakadályozza a mikroorganizmusok átjutását, így a sörben lévő szennyező mikroorganizmusok és a maradék élesztő eltávolítása, így a sör eltarthatósága javítható.Mivel a membránszűrés megakadályozza, hogy a magas hőmérséklet károsítsa a friss sör ízét és tápanyagtartalmát, az előállított sör íze tisztább, amit „friss sörnek” is neveznek.
3. A sör erősen szezonális fogyasztói ital.Nyáron és ősszel különösen nagy a kereslet.A piac igényeinek kielégítése érdekében sok gyártó alkalmazza a nagy koncentrációjú fermentlé utóhígítási módszerét a termelés gyors bővítésére.A sör utóhígításához szükséges steril víz és CO2 gáz minősége közvetlenül összefügg a sör minőségével.A sörfőzdék gyártásához szükséges CO2-t általában közvetlenül a fermentorból nyerik ki, „szárazjéggé” préselik, majd felhasználják.Szinte nincs kezelve, így magas a szennyeződés tartalma.Az utóhígításhoz szükséges steril vízszűrést általában közönséges mélységi szűrőanyagoknál használják, és általában nehéz teljesíteni a steril víz követelményeit.A membránszűrési technológia megjelenése jó megoldást jelent a gyártók számára ennek a problémának a megoldására.A membránszűrővel kezelt vízben alapvetően az Escherichia coli számát és mindenféle különféle baktériumot távolítanak el.Miután a CO2 gázt a membránszűrő feldolgozza, a tisztaság elérheti a 95%-ot is.Mindezek az eljárások megbízható garanciát jelentenek a bor minőségének javítására.
A membránszeparációs technológia használatával hatékonyan sterilizálható a bor, eltávolítható a zavarosság, csökkenthető az alkoholkoncentráció, jelentősen javítható a bor tisztasága, megőrizhető a nyers bor színe, aromája és íze, és meghosszabbítható a bor eltarthatósága.A membránleválasztó technológiát széles körben alkalmazzák a sörben.termelésben.A BONA az olyan problémák megoldására összpontosít, mint a koncentrálás és szűrés az italok gyártási folyamatában / növénykivonás / hagyományos kínai gyógyászati készítmények / fermentációs húsleves / ecet és szójaszósz stb., és átfogó elválasztási és tisztítási megoldást kínál ügyfeleinek.Ha van elválasztása és tisztítása Ha szükséges, kérjük, forduljon hozzánk bizalommal, a Shandong Bona Group várja, hogy együttműködjön Önnel!
Feladás időpontja: 2022-09-26