Általában kerámia membránszűrő rendszert használnak a koncentrált tejfehérjék (MPC) és az izolált tejfehérjék (MPI) friss sovány tejtől való elválasztására.kazeinben és tejsavófehérjében gazdagok, a gazdag kalciumot jó termikus stabilitással és frissítő szájérzettel kombinálják.
A tejfehérje-koncentrátumokat széles körben használják, és ideálisak sajttermékekhez, mesterséges termékekhez, tejitalokhoz, csecsemőtáplálkozáshoz, orvosi táplálkozási termékekhez, súlykontroll termékekhez, por alakú étrend-kiegészítőkhöz és sporttáplálkozási termékekhez.
Általában a tejfehérje-koncentrátumok koncentrált fehérjeforrást biztosítanak az érzékszervi és funkcionális tulajdonságokhoz a végső alkalmazási folyamat során, hogy megfeleljenek a tápértéknek.A sűrített tejfehérje a teljes tejpor (WMP), a sovány tejpor (SMP) és más tejporok alternatívájaként szolgál, ugyanazt a fehérjét biztosítva, vagy zsírmentes tejszilárd anyagként (MSNF).A közönséges tejhez vagy sovány tejporhoz képest koncentrált tejfehérje magas fehérjetartalmú, alacsony laktóz tulajdonságokkal.
A hagyományos ultramagas hőmérsékletű sterilizálási eljárás elpusztítja a tejben lévő aktív tápanyagok nagy részét, de az alacsony hőmérsékletű kerámia membránszűrési technológia teljesen felforgatja a tej hagyományos, magas hőmérsékletű sterilizálását.A tej szűrésének és derítésének folyamata az, hogy tejkerámia membrántechnológiával természetes friss tejet folyékonysá tegyenek, és elkerüljék a fehérje hődenaturációját.
Baktériumok eltávolítása
Mint sok élelmiszer, a tej és származékai megfelelő környezetet biztosítanak a romló mikroorganizmusok számára.Ezért az előkezelést és a hőmérsékletet, az idő paramétereit meg kell választani a mikroorganizmusok szaporodásának szabályozására.A hőkezelés és a centrifugális sterilizálás a tejben és tejtermékekben található baktériumok teljes számának csökkentésének hagyományos módszerei, de ezeknek a módszereknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.A tejben lévő baktériumok eltávolításának hagyományos technikái több lépéssel és magas költségekkel, rövid élettartammal, környezetszennyezéssel és kényelmetlen tisztítással járnak.A tej kerámia membránszűrése azonban jól megoldja ezeket a problémákat.
A membránleválasztó technológiát a tejben lévő baktériumok eltávolítására használják, ami azon a tényen alapul, hogy a membránnak eltérő az anyagvisszatartási aránya a tej különböző összetevőiben, beleértve a baktériumokat és a spórákat.A baktériumok több mint 99%-os kilökődési arányt tudnak elérni, míg a kazein transzmissziója elérheti a 99%-ot.
A membránleválasztó technológia jó membránfluxussal és sterilizáló hatással rendelkezik, teljesen eltávolítja a folyékony tejben lévő baktériumokat, ugyanakkor a tej íze is javult.
A hidegsterilizálás membránleválasztó technológiája az a módszer, amikor a friss tejet körülbelül 50 fokra előmelegítik, és a sovány tejet tejszín-leválasztó gépen keresztül kapják.Majd ugyanazon a napon a friss sovány tej szűréses sterilizálást végez, magas hőmérsékletű azonnali sterilizálási technológiával kombinálva, hogy hozzáférjen a kiváló minőségű tejtermékekhez.Az ilyen alacsony hőmérsékletű sterilizálás megőrzi a jó ízt és tápanyagokat, gazdag aromát.
Sőt, a membrántisztítás sokkal könnyebben regenerálható, így a membrán elszennyeződése kontrollálható, és magasabb és stabilabb membránfluxus tartható fenn.A membránszeparációs technológia alkalmazása a tej hideg sterilizálására, a funkcionális komponensek megtarthatók az újraleválasztási tevékenység során, ideális módszer a tej sterilizálására.
Tejsavó Caseim baktérium eltávolítás
A kazein a közönséges sajt alapvető összetevője.A sajtkészítés során a kazein oltóenzimek hatására kicsapódik, és kazeinből, tejsavófehérjékből, zsírból, laktózból és a tej ásványi anyagaiból álló koagulátum képződik.
A membránleválasztó technológiát a tejben lévő baktériumok eltávolítására használják, ami azon a tényen alapszik, hogy a membrán különböző anyagvisszatartási arányokkal rendelkezik a tej különböző összetevőiben, beleértve a baktériumokat és spórákat. A baktériumok több mint 99%-os kilökődési arányt képesek elérni, míg a kazein az áteresztőképesség elérheti a 99%-ot.
Feladás időpontja: 2022-04-20